Weisser Burgunder RESERVE Steinenweg
| Jahrgang: | 2021 |
| Rebsorte: | Weisser Burgunder |
| Prädikat: | RESERVE Steinenweg - alte Reben - ertragsreduziert - in eigener Eichstetter Eiche ausgebaut |
| Geschmacksangabe: | trocken |
| Erntemenge: | 60 kg/ar = 40 l/ar |
| Alkohol: | 14,0 % vol |
| Lage: | Steinenweg, steinigstes Rebgrundstück südost Ausrichtung. |
| Boden: | Lössboden mit Lösskindel und Vulkangestein |
| Alter der Rebstöcke: | 48 Jahre |
| Ausbau: | Lange Reife am Rebstock, späte Lese Anfang November, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis ins Frühjahr, Im erst belegten 500 lt. Eichenfass, aus Gutseigenem Eichenholz |
| Farbe: | goldgelb mit grünlichen Facetten |
| Weinbeschreibung: | Ein Weissburgunder mit Burgundischem Format und Kaiserstühler Kraft. Röstaromatik, Tabak, Burgunderfrucht, sehr vielschichtig mit viel Cremigkeit |
| Speiseempfehlung: | kross gebratenen Fischgerichte, kräftiges Fleisch, kräftige Käsesorten |
| Serviertemperatur: | 10 - 12 °C |
