Weisser Burgunder RESERVE Steinenweg

Jahrgang:2018
Rebsorte:Weisser Burgunder
Prädikat:RESERVE Steinenweg 
- alte Reben
- ertragsreduziert
- in eigener Eichstetter Eiche ausgebaut  
Geschmacksangabe:trocken
Erntemenge:60 kg/ar = 40 l/ar
  
Alkohol:14,0 % vol
   
Lage:Steinenweg, steinigstes Rebgrundstück südost Ausrichtung.
  
Boden:Lössboden mit Lösskindel und Vulkangestein
   
Alter der Rebstöcke:

48 Jahre

  
Ausbau:Lange Reife am Rebstock, späte Lese Anfang November, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis ins Frühjahr, Im erst belegten 500 lt. Eichenfass, aus Gutseigenem Eichenholz 
  
Farbe:goldgelb mit grünlichen Facetten
   
Weinbeschreibung:Ein Weissburgunder mit Burgundischem Format und Kaiserstühler Kraft.
Röstaromatik, Tabak, Burgunderfrucht, sehr vielschichtig mit viel Cremigkeit
   
Speiseempfehlung:kross gebratenen Fischgerichte, kräftiges Fleisch, kräftige Käsesorten
   
Serviertemperatur:10 - 12 °C