Spätburgunder Rotwein RESERVE Eichenlaub

Jahrgang:2018
Rebsorte:Spätburgunder Rotwein
Prädikat:Qualitätswein 
Reserve Eichenlaub
Geschmacksangabe:trocken
Erntemenge:50 kg/ar = 30 l/ar
  
Alkohol:13,5 % vol
   
Lage:Eichenlaub, Höhenlage, süd-ost Ausrichtung
  
Boden:dunkelbrauner Lössboden mit Vulkangestein
Düngung der Rebstöcke:mit Eichenlaub aus umliegendem Eichenwald
  
Alter der Rebstöcke:

60 Jahre

  
Ausbau:Vier Tage Kaltstandzeit im Holzbottich, zwei Wochen Maischegärung, zwei Wochen Nachmazeration. Danach schonendes Entsaften und 18 Monate Lagerung im erst- und zweit befüllten Barriquefass mit biologischem Säureabbau.
  
Farbe:kräftiges leuchtendes Burgunderrot
   
Weinbeschreibung:Eine absolute Spätburgunder der Spitzenklasse ! Feine Aromen nach dunkler Beerenfrucht, einem Hauch Tabak, feiner Röstaromatik und feinwürzig, saftigem Tannin. 
   
Speiseempfehlung:Zu allen Wildgerichten, zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse.
   
Serviertemperatur:16 - 18 °C
Empfehlung:Vor dem Servieren 1 - 3 Stunden entkorken.