Grauer Burgunder RESERVE Kaltenbrunnen
| Jahrgang: | 2022 |
| Rebsorte: | Grauer Burgunder |
| Prädikat: | RESERVE Kaltenbrunnen - alte Reben - ertragsreduziert - in eigener Eichstetter Eiche ausgebaut |
| Geschmacksangabe: | trocken |
| Erntemenge: | 60 kg/ar = 40 l/ar |
| Alkohol: | 14,0 % vol |
| Lage: | Kaltenbrunnen, Südost Lage mit cool-Climate-Charakter, Römer und Kelten bauten hier nachweislich schon Wein an! |
| Boden: | kräftig, dunkelbrauner Lössboden |
| Alter der Rebstöcke: | 58 Jahre |
| Ausbau: | Lange Reife am Rebstock, späte Lese Anfang November, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis ins Frühjahr, im erst belegten 500 ltr. Eichenfass aus gutseigenem Eichenholz |
| Farbe: | goldgelb mit grünlichen Facetten |
| Weinbeschreibung: | Ein Grauburgunder mit burgundischem Format und Kaiserstühler Kraft. Röstaromatik, Burgunderfrucht, mit viel Mineralik und enormen Tiefgang |
| Speiseempfehlung: | kräftige Fleischgerichte, bis hin zu Lamm und Wild |
| Serviertemperatur: | 10 - 12 °C |
