Weisser Burgunder *** Lösswand vom Kaiserstuhl
Jahrgang: | 2022 |
Rebsorte: | Weisser Burgunder *** Lösswand |
Prädikat: | Drei-Sterne-Selektion Spätlese * alte Reben * ertragsreduziert * im großen Eichenfass ausgebaut |
Geschmacksangabe: | trocken |
Erntemenge: | 60 kg/ar = 45 l/ar |
Alkohol: | 14,0 % vol |
Boden: | tiefgründig, leichter Löss |
Alter der Rebstöcke: | 1970 im Geburtsjahr des Winzers gepflanzt |
Ausbau: | Lange Reife am Rebstock, schonende Kelterung, langsame Gärung im großen Eichenholzfass. Danach biologischer Säureabbau und lange Lagerung auf der Feinhefe. |
Farbe: | zartgelb mit goldenen Reflexen |
Weinbeschreibung: | Edler Duft nach Röstaromen und Frucht. Im Geschmack herrlich dichter Burgunder mit kraftvollem Körper, saftiger Säure, weichem Tannin. |
Speiseempfehlung: | Der perfekte Speisebegleiter zu gebratenem Fisch, hellem Fleisch und kräftigem Käse. |
Serviertemperatur: | 10 - 12 °C |